A múlt hétvégi real ale fesztivál teljesen fellelkesített. Már onnan hazafelé tartva be akartam térni a neves BrewDog bárjába de annyian voltak kívül-belül, hogy esélytelen volt. Az egyetlen megoldásnak az tűnt, ha nyitásra érkezem. Így tettem, bent voltam, kóstoltam!:)
A délután négy órai nyitáskor léptem be a skót punk sörfőzde, a BrewDog edinburgh-i egységébe. Kicsit zavarban voltam, mert az előző napok tumultuózus jelenetei után teljesen egyedül tébláboltam a bárban, a személyzet még a padlót sepergette. Kérdeztem, hogy oké-e minden, mondták, hogy ennél okébb már nem is lehetne, így a pulthoz lépve készen álltam egy újabb sörkalandra. Pár mondatban összefoglaltam a pultosnak miért jöttem, aki örömmel konstatálta, hogy Magyarország Európában van. Ez punk volt. Sebaj, kompenzálta a kedvességével és alig értem a mondandóm végére, hogy én itt egy ismerkedést szeretnék tartani a brewdog-i minőséggel, szó nélkül nyúlt a kis poharakért és egy-egy korty sört engedett beléjük mindegyik sörcsapból. Minták voltak. Ahogy a magyar sörblogokat olvasgatom, úgy vettem észre, ez egy normális dolog jobb helyeken. Vagy legalábbis elvárható. Bár a munkám során én is gyakran csináltam ilyet és úgy általában a legtöbb helyen ahol az elmúlt években jártam Skóciában így tesznek, azt nem gondoltam volna, hogy a BrewDog nem olcsó nedűinél is megkapom ezt a lehetőséget. Először három kis mintát tett elém. Elmagyarázta mind a három sör jellegzetességét, nevét.
Megízlelgettem őket, kérdeztem ez az íz mit jelent, honnan van, stb, stb. Nagyon készségesen válaszolt és nekem úgy tűnt elég magabiztos a tudása. Az első sörkorty egy 4.1%-os "twisted lager" típusú Trashy Blonde nevű ital volt. Hogy a twisted lager pontosan mit jelent arról csak sejtésem van, remélem a kommentekben majd valaki elmagyarázza. Valami olyasmi a tippem, hogy az adott sör stílusánál nem megszokott dologgal "turbóznak" rajta egyet. Legalábbis az én angoltudásom szerint a twist csavarást jelent, ebből gondolom. Maga a Trashy blonde azt hiszem rászolgált a nevére. A pultosom szerint ez az alapsör, mindenkivel ezzel kezdik az ismertetést ha brewdog újonc. Számomra egy gyenge citrusos könnyedséget és egy zavaró kesernyés dominanciát jelentett "szőkesége" és olyan emlékeket idézett, ami miatt nem szerettem meg eddig a sörözést. Valahogy nem találtam meg benne az egyensúlyt a tropikális, könnyed jegyek és a száraz,erős kesernyéssége közt. Csak a lágyabb citrusos jegyek miatt nem a légypiszkos, ragadós pultú, Balaton parti hekk mellé csapolt sörök jutottak eszembe. Na ez nem..
A következő minta egy mélyborostyán színű sör volt. A típusa szerint ez "amber" sör, gondolom nem véletlen. Ebből kértem egy teljes csapolást, mert ízlett, gondoltam amíg elfogyasztom, körülnézek. A sört egy hasas tulipán formájú pohárban kaptam, nagyon jól nézett ki. Szép sötét szín, kávés barnaságú masszív habkorona. A hab egészen addig kitartóan és változatlanul trónolt a sör tetején, amíg nem mozdítottam a poharat. Akkor viszonylag gyorsan eltűnt de szerintem ha egy hétig nem nyúlok a pohárhoz, a hab akkor addig megmaradt volna. Tetszett. Nem túl erős de könnyen felismerhető illatok. Kevés mogyorós, gyenge füstös és egy nem túl tolakodó komló illat. Ízében egy kissé fanyarabb, talán a füstös aromák? Tényleg finom, az tetszett benne, hogy nem lógott ki semmi íz a sörből, komplex, remek egyensúlyokkal. Még a magamfajtának is elfogadható kesernyésség, szerintem a komló is valami nemesebb fajta lehet benne és van egy lágy karamellás lecsengése. Nutella light. Valami ilyesmi. A sör neve 5AM Saint.
Amíg az 5AM Saint a poharamban figyelt, körbekémleltem a helyiségben. A BrewDog Edinburghban a Cowgate közepén van, szerintem zseniális helyen. Ez a Cowgate egy hosszabb utca, pár méternyi különbséggel lejjebb mint a világhíres Royal Mile. Az utca régen is és ma is a tivornyázó fiatalok kedvenc helye, tele bárokkal, hostelekkel, turistákkal, főleg a 18-30 éves korosztályból. A Brewdog bár elhelyezkedése stratégiai szempontból tökéletes, nem is lehetne jobb helyre elképzelni egy ilyen brigádnak a sörözőjét mint a Cowgate szűk, sötét boltozatokkal, rockkocsmák szomszédságával teli milliőjében. A fotókon látszik a belső kialakítás,amolyan indusztriális-minimális-trendi urban punk stílus keveréke a hely. Semmi felesleges cicoma. Az asztaloknál sörlista, egy másik kis füzetecske amiben a söreiket egy táblázatban az azokhoz passzoló ételekkel, édességekkel és sajtokkal párosítják. Egyfajta kulináris kalauz. Érdekesség, hogy egyedül a Tactical Nuclear Pingvinnél nem sajtot nevesítettek a sajtnak szánt rubrikába, hanem egy szivart javasoltak mellé élvezeti értéknövelőként.
A sörcsapok fekete fémhengerek, nincs rajtuk más csak a cég logója. A sörök naponta váltakoznak, amikor ott jártam, kilenc sört csapoltak. Öt Brewdog sört és négy vendégsört. A palackos sörök közt a legtöbb BrewDog kiadás megvan, plusz rengeteg "The Kernell" palackozás, számos sör a Port Brewerytől és sok Mikkeller variáció. Az üveges BrewDog sörök közül a Tactical NP és a Sink The Bismarck is tucatnyi mennyiségben állt rendelkezésre. A pult mögötti polcon ott figyel egy mókus is.....:))
A hely szerintem kissé drága, fél pinteket csapolnak kb. olyan árban mint máshol egy pint. Na jó, ez a "különlegesség" miatt van talán. Viszont van lehetőség az üveges söröket megvásárolni elvitelre is és lehetséges két literes kiszerelésben is megtöltetni palackot,szintén elvitelre.
Vissza a sörökhöz. Szerettem volna megkóstolni a csapolt Tokyot is, ami 18% feletti imperial stout (ha jól emlékszem) de olyan ára volt, hogy arról egyelőre lemondtam. Ja igen, a Tactical NP és a SinkTB "nip" mennyiségben 5 fontért is kapható. A nip tulajdonképpen egy "whisky-nyi" mennyiség azaz 0.25 cent. Megkérdeztem, Paradox nem volt, az csak üveges kiszerelésben van és limitált mennyiség időről időre. Van egy másik, szintén limitált sörük az Abstrakt, ezek ízesitettek. Pl vanilia, feketeribizli, málna, chilis csoki, stb.
A személyzet fiatal, tényleg passzolnak a cég imázsához, normálisak, jó fejek és tényleg minden sörös kérdésre tudnak válaszolni. A legnagyobb tudással egy kb. 20 éves, szeplős pultoscsaj rendelkezett, nem csak a Brewdog cuccokról hanem az összes kapható sörfőzdéről, söreikről, komlókról, mindenről.
Ezért is tőle fogadtam el a következő sört amit ajánlott, ez pedig egy Mikkeller Koppi IPA 6.9%-os alkotás volt. A Mikkeller név ismerős volt a magyar sörblogokról, tudom, hogy gypsy brewer, meg híres, meg jó. Az ajánlás szerint a Koppi nevű söre egy dán kávépörkölő üzemről kapta a nevét és állítólag etióp kávé is van a sörben. A színe sötét narancs, nagyon keménynek tűnő de kevés hab. Én se az illatában se az ízében nem fedeztem fel semmiféle kávét, ha nagyon erőltetném az analógiát, talán egy kapucsinót még belemagyarázhatnék. Sokkal inkább éreztem egy nagyon markáns malátás, nagyon illatos komlót, grépfrútot,egy kis "zöldet" (igen, azt a zöldet) benne. Aromás, picit fanyar. A lecsengésében talán volt valami mokkás. Azt érezni, hogy komoly munka és talán csak én nem vagyok elég műértő hozzá, de szerintem az, hogy coffee ipa-ként nevesítik, kicsit becsapós. Enélkül is szerintem egy karakteres alkotás. Nem volt rossz. A csapolt kínálatban volt még egy Mikkeller-Stillwater koprodukció, OurSide nevű sör. Ezért majd még visszamegyek..
Összességében a hely passzol a cég ideológiájához. Kb. ezt vártam. A sörök.. lehet,hogy szentségtörés vagy amatőrizmus, de az a véleményem, hogy (abból a kevésből) a Brewdog sörei valahogy olyan elsietettnek tűnnek. Mintha mindenáron a trend tetejére, az élbolyba igyekeznének, közben valahogy nem találtam meg benne a kiugró minőséget. Persze két vagy három alkotásuk után nem akarok ítéletet hozni. És az is lehet, hogy pont ez a ház stílusa. A túlzások, a meglepő karakterek, a szélsőségek. Nem tudom. De biztosan visszamegyek még,mert ennek a végére akarok járni.
És hátha elkapok egy Paradoxot is..
folyt.köv.