A sörkultúra egyik legszórakoztatóbb jelensége a kultsör. Nálunk a Korty és a Black Rose jó eséllyel pályázik erre a posztra, de a Főzdefeszt után komoly versenytársai támadtak (Grabanc, Keserű Méz, Dupla Köles). De a legnagyobb magyar kultsör mégis a határon túl főzetik.
A Főzdefesztre a legnagyobb titokban mindössze tíz palack érkezett, ezért a hazai közönség nagyobbik felének ez még újdonság. A B27 a Kaltenecker csúcssöre – a Kalteneckernél ugyanis jól tudják, hogy komoly főzde nincs meg csúcssör nélkül. A teljes nevén „Brokát 27 Old Beer”-ként futó sör háromdecis csatos palackban érkezik – elég vastag árcédulával. Designja ha nem is fergeteges, de tekintélyt áraszt.
A folyadéknak kitöltve zavaros, mély, piszkosnarancs teaszíne van. A habja gyönyörű sárgás, sűrű, mint a capuccinóé, de aztán eloszlik és csak gyöngyöző homály marad a nyomában. Az illata folyékony boros mazsola egy kis szúrós élesztővel.
Ebből a sörből senkinek nem jutna eszébe nagy kortyot inni, olyan sűrű, hogy csakis apró kortyok jöhetnek szóba. Az első apró korty nagyon édes, aprószemű habja van, ami jacuzziként bizsergeti a szájpadlást – és kandiscukor jelenlétére utal (bár erről nincs tudomásunk). A komló hamar belekezd jellegzetes vitustáncába, és az eleinte oly édes cukor egyre élesebbé és keserűbbé válik a torok felé tartva. Közben kemény löket alkohol száll fel, pálinkaszerű gyümölcsös alkohol, és aztán kinyílik valami tágas asszociációs tér, ahol egyszerre érzünk mazsolát, bort, pálinkát, komlót, szinte camparit, rohadt sok komlót, egy kis borókát meg még ki tudja mi mindent.
Ebből a sörből nem spórolták ki az alapanyagokat: a szokásosakon túl van még benne koriander, fenyőrügy, tűlevél, boróka. A kész sört Tokaji Aszús hordóban érlelték. Miután a pálinkaíz egy kicsit múlni kezd, az íz szép lassan fásodik, nemesül és nagyon megkeseredik. Hihetetlenül komplex – már-már házi főzethez méltóan szeszélyes és redundáns - nagyszerű élmény, a tokaji aszús hordó sok ponton, szépen lekerekíti. Tud mindent, amit egy belga sör, de annál zaklatottabb, excentrikusabb, vadabb, akar valamit mondani, és hát Közép-Európában mit szoktunk mondani? Azt, hogy ’te rongyos élet’, meg azt, hogy az árkádiai Tokaj Hegyalja és a zordon Kárpátok összetartoznak. És mindezek mögött azt, hogy felvidéki sör úgy éri el tökéletes ideál-formáját, hogy nagyon népi szlovák és közben nagyon magyar - ezért van benne a fenyőerdő és a beherovka, de az egészet a Rákóczi féle világcsodája – a Tokaji Aszúval fémjelzett - nagyzoló, misztikus és irracionális magyar arisztokráciával érleljük.
Mindezt bárki első kézből is tapasztalhatja a jövő hét végén, Május 27-28-án, az Ötödik Rozsnyói Sörfesztiválon, ahol számos szlovák kis főzde és a magyar Serforrás is képviselteti magát. További infó >>>